Hozzávalók:

A tésztához:

300 g teljes kiörlésű liszt (1000 kcl)

50 g fehérliszt (165 kcl)

2 cent olivaolaj (170 kcl)

1 nagy kiskanál só

fél kocka élesztő

fél kiskanál cukor (15 kcl)

A szószhoz:

1 db egész paradicsom konzerv (120 kcl)

2 cent olivaolaj (170 kcl)

1 kiskanál só

bors, oregano, bazsalikom (szárított de a legjobb a friss)

A feltéthez:

30 dkg mozarella (750 kcl)

250 g gomba (csiperke) (53 kcl)

150 g kukorica (150 kcl)

15 dkg serrano sonka(370 kcl)

olivabogyó (150 kcl)

200 g paradicsom (40 kcl)

Össz kalória: kb 3200 kcl (kb 1050 kcl per tepsi, kb 260 per szelet)

Mennyiség: 3 tepsi, 12 nagy szelet

Elkészítési idő: 90 perc (aktív kb 45 perc)

Többféle verzióban is elkészíthető. A képeken van még szalámis és tejfölös-spenótos verzió.

Elkészítés:

A tésztához nagyon jól jön egy keverőgép, mert olyan 15-20 percet kell dagasztani. Elsőként langyos vízbe a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a liszthez és a sóhoz és az olajhoz. Aztán mehet 30 percet kelni a fűtőtestre v a napra.

Idő közben készüljön el a szósz és a hozzávalók felaprítása. A Szószt 10-15 percig kell egy kis edénybe feltenni főni és gyakran kevergetni.

A sütőt kapcsoljuk be, vegyük ki alulról a csöpögtetőst és toljuk fel max fokozatra.

Ha megkelt a tészta, akkor 3 felé szedjük és nagyon vékonyra kinyújtjuk, és rá a sütőpapírozott tepsire. Aztán jön a szósz, majd a sajt, és ezt követik a feltétek. Először a hús, majd a zöldségek.

Ezután mehet a forró sütőbe. A sütési idő 15 perc, max 20, ez sütőtől függ. Viszonylag alulra tegyük be.

És kész is, a végén a sonkásra mehet egy kis friss ruccola is! Jó étvágyat!

Ajánlom Giulia Enders Bélügyek c. könyvét. Én most olvastam el, igen érdekes és egyben szórakoztató.

A könyv könnyed, bájos formában vázolja fel nekünk olvasóknak, hogy mi rejlik a pocinkban.

Nyilván nagyjából képben vagyunk hogyan is működik az emésztésünk, de azért meglátásom szerint vannak még olyan területek ahol lehet újdonságot mondani. Ez természetesen attól függ ki mennyire művelte ki magát a témában eleddig. Bevallom én nem voltam és még nem is vagyok bélszakértő, ezért sok hasznos összefüggésre világított rá ez a könnyed, bájos kis könyv.

Valamint azt gondolom, hogy nem árt az ismétlés, nem árt, ha ismétlődő jelleggel saját magunk hívjuk fel a figyelmünket olyan dolgokra amit bár tudunk, de nem alkalmazunk. "Ismétlés a tudás anyja"

Életünk során amikor arra törekszünk, hogy egészségesen éljünk, én úgy érzem valójában árral szemben kell úsznunk. Egész egyszerűen nem adottak az ideális körülmények. Ezeket nekünk kell megteremteni, szembe menve a ránk ömlő negatív hatásokkal, rossz általános beidegőzésekkel ebben a baromi instant világban. Úh nem árt néha felkapni a fejünk, akár egy ilyen helyes kis könyv segítségével és jó útra terelni magunkat.

A beleink jó működése is egy puzzle darab az egészséges élet nagy kirakójában, méghozzá egy elég tekintélyes darab. Jó olvasást! ;-)

Hozzávalók:

8-10 db kis fa nyárs

60 dkg sertéscomb (soványabb)

12,5 dkg gyulai szárazkolbász

25 dkg burgonya (apróbb)

25 dkg édesburgonya

1 db/kb 25 dkg padlizsán

2 szép szál/kb 25 dkg fehérrépa

50 dkg csiperke gomba (nagyobbacska fejek)

3 fej/kb 15 dkg kisebb lilahagyma

3 gerezd fokhagyma

4 dl görög joghurt

1 fej/ kb 50 dkg jégsaláta

Ízesítéshez:

újabb 3 gerezd fokhagyma, 3 deci tej, hidegen sajtolt olaj (oliva, máriatövis, lenmag, egyéb), vaj, só, bors, sültkrumpli fűszerkeverék, egyéb húsfűszer

A recept alapján – becslésem szerint – 5 adag étel jön ki.

1 adagra jutó számadatok:

kalória: 675 kcl

szénhidrát: 32 g

fehérje: 40 g

zsír: 41 g

rost: 8,5 g

Elkészítési idő:

60 perc, ezen belül: 35-40 perc aktív és 60 perc sütés

aktív: 5 perc húspác összeállítása, 20 perc zöldség pucolás, 10-15 perc nyársra húzás

Elkészítés:

Előkészítés:

3 dl tejbe nyomjunk bele 3 gerezd fokhagymát

A combot vágjuk nagyobb kockákra, kb 2*2 ujjnyira

A fokhagymás tejbe áztassuk be a felkockázott húst és tegyük hűtőbe pihenni pár (2-3) órára.

Következő lépés:

Vegyük ki a húst, mossuk le róla a tejet és a fokhagymát

A zöldségek közül a 2 féle krumplit pucoljuk meg (ha elég apró "sima"krumplit vettük, akkor ő maradhat héjában is)

Tegyük be a sütőbe a 2 féle krumplit és a húst 20 percre 160-180 fokra, vajjal és kis fűszerrel sütőzacskóban vagy fóliával lefedve. (több idő kell nekik, mint a többi hozzávalónak)

Amíg elősül a hús és a krumpli, addig pucoljuk meg az összes zöldséget, én nagyobb darabokat javaslok, mert sütés közben úgyis sokat veszít a nedvesség tartalmából

Következő lépés:

Vegyük ki az elősütött húst és a krumplit a sütőből, várjunk 2-3 percet, hogy meg tudjuk fogni, ne legyen túl meleg. A sütőt ne kapcsoljuk ki.

Kezdjük el megcsinálni a nyársakat. Csak kreatívan! Fűszerezni ízlés szerint. Mindent tűzzünk fel! Én 9 nyársat tudtam csinálni ebből az adagból. 2 nyársat ettem meg egyszerre és nagyon jól laktam, kicsit sok is volt.

Tepsire tegyünk sütőpapírt és arra tegyük a nyársakat, majd a végén tegyünk rá kis vajat.

Ha készen vannak a nyársak, akkor mehetnek is a sütőbe kb 40 percre. Mindenképpen sütőzacsiba vagy fóliával lefedve javaslom, mert kiszárad.

Következő lépés:

Amíg sül az étel, addig vágjuk apróra a jégsalit és csináljuk meg a mártogatóst.

A jégsali egyszerű. Őt majd tálaláskor vmilyen hidegensajtolt olajjal javaslok meglocsolni és ici-picit megsózni, valamint rácsepegtetni ide is a mártogatósból.

A mártogatós - 5 adagra – az 4 dl görögjoghurt, 3 gerezd fokhagyma kis só kis bors. Fontos, hogy a joghurt görög legyen, mert a magas zsírtartalom miatt ez lassabban szívódik fel.

Következő lépés:

A végén az aprított salira jöhetnek a kész nyársak, mellé a mártogatós!

Bővebben a hozzávalókról:

60 dkg sertéscomb (soványabb): 810 kcl, 0 g szénhidrát, 122 g fehérje, 32 g zsír, 0 g rost

12,5 dkg gyulai szárazkolbász: 600 kcl, 3 g szénhidrát, 21 g fehérje, 60 g zsír, 0 g rost

25 dkg burgonya (apróbb): 200 kcl, 38 g szénhidrát, 5 g fehérje, 0 g zsír, 7 g rost

25 dkg édesburgonya: 215 kcl, 43 g szénhidrát, 4 g fehérje, 0 g zsír, 7,5 g rost

1 db/kb 25 dkg padlizsán: 63 kcl, 9 g szénhidrát, 2,5 g fehérje, 0 g zsír, 7,5 g rost

2 szép szál/kb 25 dkg fehérrépa: 90 kalória, 7,5 g szénhidrát, 7,5 g fehérje, 2 g zsír, 8 g rost

50 dkg csiperke gomba (nagyobbacska fejek): 110 kcl, 11 g szénhidrát, 15 g fehérje, 1 g zsír, 5 g rost

3 fej/kb 15 dkg kisebb lilahagyma: 63 kcl, 15 g szénhidrát, 1.5 g fehérje, 0 g zsír, 2 g rost

3 gerezd fokhagyma: 13 kcl, 3 g szénhidrát, 0 g fehérje, 0 g zsír, 0 g rost

4 dl görög joghurt: 500 kcl, 20 g szénhidrát, 15 g fehérje, 40 g zsír, 0 g rost

1 fej/ kb 50 dkg jégsaláta: 70 kcl, 10 g szénhidrát, 5 g fehérje, 0 g zsír, 6 g rost

Ízesítéshez:

újabb 3 gerezd fokhagyma: 0 kcl

3 deci tej: 0 kcl

hidegen sajtolt olaj (oliva, máriatövis, lenmag, egyéb): kb 3-4 cent elég, ez 300 kcl, 30 g zsír

vaj: kb 5 dkg elég, ez 350 kcl, 40 g zsír

só, bors,

sültkrumpli fűszerkeverék

egyéb húsfűszer

Bővebben:

Szóval ez a recept azért klassz szerintem, mert nagyon sok variációja létezhet. A hús fajtáját, a zöldségeket szabadon lehet variálni, egy-egy hozzávalót kivenni, hozzátenni. Praktikus, kreativitást ösztönző és látványos étel. Variációja lehet pl a csirkés-ananászos barbecues-s, vagy a tarjából készült paprikával-paradicsommal nyársra tűzött, és a többi.

Akinek az a célja, hogy minél kevesebb kalóriát vigyen be, az lespórolhatja a kolbászt és a krumpliféléket. Ezutóbbiak a lespórolása a 160 grammos szénhidrát diétát szigorúan tartóknak is indokolt lehet. Továbbá még sok kalóriával lehet csökkenteni az össz kalóriaszámot, ha az olajból és a vajból kevesebbet használunk, azonban ezek teljes elhagyása nem javasolt, mivel sok vitamin zsírban oldódik, illetve a tápanyagok együttes felszívódását is lassítja! Valamennyi zsiradék kell és kész!

Az alapanyagok közül a lenmagolaj a koleszterinre van jótékony hatással, a máriatövisolaj pedig a máj „védőszentje”.

Hidegen sajtolt olajat nem javasolt hevíteni, mert megbomlik a kémiai szerkezete, ezért a sütéshez vajat írtam, ezt javaslom betartani. Vaj helyett lehet más állati eredetű zsiradék (kacsa, libazsír pl). A magam részéről falrafestett ördögként kerülöm már jó egy évtizede a margarint és finomított olajokat. Elég annyi, hogy én ezeket nem tartom emberi fogyasztásra alkalmasnak, illetve ismertem több MOL-nál dolgozó volt kollégát is, akik megerősítettek abban, hogy ez nem étel.. Éppen ezért túl sok rántott ételre nem fogtok bukkanni a blogomban. �

Ha valaki kevesli az étel szénhidrát tartalmát, akkor javaslok mellé házi készítésű teljes kiörlésű (tk) lisztből készült lepénykenyeret, v bármi más tk lisztből készült kenyér/cipó félét. Ezzel nő a kalória is olyan 150-250 kcl-val, de mindenki maga dönt, hogy mit hogy szeretne enni. Egy ilyen lepénykenyér szénhidráttartalma átlag 20-30 g, közel 0 g zsír és fehérje mellett, és átlag 4-6 g rosttartalommal. De ez nagyban függ az összetevőktől, mérettől.

"Az vagy amit megeszel"

Ez tényleg így van.

36 éves vagyok. Ebből a 36 évből minimum 24-25 éve, tini korom óta foglalkoztatott a súlyom. Korábban elsősorban azért mert komoly súlyfelesleggel rendelkezem, másodsorban az egészségem miatt. Ez mára már fordítva van és az egészség fontosabb. Az egészségem és a súlyom szoros összefüggésben van azzal, hogy mit eszem, mit iszom, mit viszek be a szervezetembe.

"Segítsd magadon, Isten is megsegít"

Igyekszik az ember a legjobbat adni magának, hátha így van esélye a hosszú, jó minőségű és egészséges testben eltöltött életre.

"Ép testben ép lélek"

És még jó sok mondást, közhelyet, szófordulatot tudnék említeni, de talán ennyi elég is volt... :-)

Jómagam immár közel 3 hónapja teljesen újragondoltam sok mindent az életemben, hogy megtaláljam a lelki egyensúlyom, békém, boldogságom. Jelenleg úton vagyok, mely út egyik fontos sarokpontja az egészséges táplálkozás, sok egyéb mellett.

Nem fogom leírni, hogy életem során hány féle diétát, életmódváltást és egyebet próbáltam kisebb-nagyobb sikerrel. A blog célja nem ez. A blog célja az, hogy a "jó gyakorlatot" osszam meg azokkal, akiknek esetleg tudok újdonságot mondani, valamint az, hogy egyszerű, egészséges és együtt "jól működő" alapanyagokból álló receptekkel segítsem az egészségünkért folytatott mindennapi küzdelmet. Igen, és ezt egy küzdelemként élem meg, mert a mai világban sok minden ellenünk hat, ami miatt élesebben kell látnunk és okos, átgondolt döntéseket kell hoznunk. Semmi sem véletlen és minden mindennel összefügg. :-)

A blog címében szereplő: gyors - arra utal, hogy nem kívánok 1-2 órás recepteket megosztani Veletek, hanem igyekszem az elkészítési időket 30-40 perc aktív teendős receptekre korlátozni (sütési, főzési idő nélkül, kivéve kavargatós dolgok). A lassú - pedig arra utal, hogy a receptek alapján elkészülő tételek felszívódása az emésztőrendszerünkben viszonyag lassan megy végbe. A lassú felszívódás kedvezőbb élettanilag a vércukorszint és az energiaháztartás szempontjából. Többek között és röviden.

Természetesen ez egészséges táplálkozás képlete sokkal de sokkal több tényezős, mint hogy valami lassan szívódjon fel, ezért igyekszem apró általam ismert fortélyokat, finomhangolásokat is megosztani Veletek.

Itt kell, hogy megemlítsem, hogy mivel a testünk és az emésztésünk irtó bonyolult, ezért elképzelhető, hogy fogok írni pár "bociságot", ha épp okoskodok egyet a receptek mellett, mivel nem orvos doktor vagyok és habár nagyon igyekszem kiszűrni a sok-sok infóból a blődséget, ez azért lehet hogy nem 100%-ban, csak 98%-ban fog sikerülni. De jót akarok, az biztos. :-)

Hajrá!